Šajā fotogrāfijā, kas uzņemta 2021. gada 21. jūnijā, darbinieki vēro, kā šefpavārs Saranšs Goila (R) sagatavo pasūtījumu Mumbajas restorāna Goila sviesta vistas virtuvē. AFP
MUMBAI - Ar akmeņogļu kurināmo tanduras krāsni caur Mumbajas virtuvi plūst mutes dzirdinošs aromāts, jo slavenību šefpavārs Saransh Goila, pasaules labākās sviesta vistas ražotājs, saskaņā ar MasterChef Australia, atpūšas no Covid-19 palīdzības centieniem un atsāk darbu.
Lai gan pandēmija ir maz paveikusi, lai mazinātu pasaules apetīti pēc viņa piegādātajiem paraksta ēdieniem, bizness ir bijis pēdējais, kas viņam ienācis līdz vēlam laikam, kad Indija cīnījās ar nežēlīgu otro infekciju vilni.
Par lielu šoku Goila, kuram ir vairāk nekā miljons Instagram un Twitter sekotāju, katru dienu sāka saņemt desmitiem ziņojumu no Covid-19 pacientiem un viņu ģimenēm, lūdzot palīdzību, lai iegūtu veselīgas maltītes.
Jūs nedomājat par cilvēkiem, kuri ir iestrēguši mājās gatavotām maltītēm Indijā, viņš teica AFP. Mēs esam valsts, kurā jūsu kaimiņi, draugi, ģimene vienmēr ir gatava palīdzēt.
Bet, tā kā koronavīruss piespieda cilvēkus izolēties un saslima veselas ģimenes, šie tīkli bija maz noderīgi.
Tāpēc Goila aprīlī uzsāka bezpeļņas platformu ar nosaukumu Covid Meals for India, lai savienotu tūkstošiem brīvprātīgo mājas pavāru ar koronavīrusa slimniekiem un frontes darbiniekiem aptuveni 400 pilsētās.
Kaut kā viņam pagājušajā mēnesī piecus gadus pēc uzņēmējdarbības uzsākšanas izdevās atvērt savu otro aizjūras virtuvi Londonas modernajā Šoredičas apkaimē.
Viņa ēdienkartē ir novatoriski - vai svētbildīgi, atkarībā no tā, kam jūs lūdzat - griezieni pie tradicionālā ēdiena.
Diners var pasūtīt sviesta vistas biryani, sviesta vistas burgeru, čipsus ar - jūs uzminējāt - sviesta vistas mērci un pat sviesta vistas kichi, rīsu un lēcu biezputru, ko parasti pasniedz slimiem cilvēkiem.
Goila agri atrada savu aicinājumu, uzvarot ēdienu gatavošanas konkursā televīzijā 25 gadu vecumā, kā rezultātā viņš vadīja ceļojumu programmu, kurā tika demonstrēta Indijas reģionālā virtuve.
Toreiz, veicot aptuveni 20 000 kilometru (12 400 jūdzes) attālumu, viņš saprata, ka sviesta vistas gaļa ir universāla, kas skar Indijas daudzveidīgās kultūras.
Tāpēc bārdainais šefpavārs, kurš pats dod priekšroku veģetāram ēdienam, nolēma izveidot pasaulē pirmo pasaules mēroga sviesta vistu zīmolu.
‘Apskāviens bļodā’
Viņa profils uzsprāga 2018. gadā, kad bijušais MasterChef Australia tiesnesis Džordžs Kalombariss - Goila kulinārijas cienītājs - viņu uzaicināja viesoties hitu šovā, un dalībniekiem tika lūgts atjaunot viņa firmas ēdienu.
Pat pirms pandēmijas krēmveida tomātu bāzes karija popularitāte ir atspēkojusi visas notiekošās veselības tendences - viņa ēdienkartē nav neviena vegāna vai mazkaloriju varianta - ar astoņām tirdzniecības vietām visā Indijā un Lielbritānijā.
Sviesta vistas mierinošā atpazīstamība jau sen ir padarījusi to par Indijas restorāna štāpeļšķiedrām, savukārt tās maigā garša, visticamāk, nenodurīs pat visjutīgākās garšas kārpiņas. Vienkārši tas ir, kā Goila izsaka, apskāviens bļodā.
Bet Covid-19 ir radījis dažus negaidītus izaicinājumus, pagarinot bloķēšanu, pat izsmalcinātus restorānus pārveidojot par piegādes uzņēmumiem, kas piedāvā maltītes ar atlaidi.
kāpēc youtube dzēš skatījumus
Sīvā konkurence ir samazinājusies Goilas robežās, samazinot pasūtījumus Indijas tirdzniecības vietās par 30 procentiem un piespiežot atlaist 10 procentus savu darbinieku.
Viņš teica, ka viesmīlības nozarei tā ir viltīga, viltīga vieta.
Bet aizjūras veikali - gan Londonā - ir devuši viņam kaut ko uzmundrināt, katru dienu apkalpojot desmitiem pasūtījumu.
Londona ir tikai pirmā pietura viņa starptautiskajā vēlmju sarakstā, kurā ietilpst Ņujorka, Losandželosa un Melburna.
Tā kā Indijas jaunākais koronavīrusa uzliesmojums atvieglo, Goila palīdzības iniciatīva joprojām turpina darboties spēcīgi, darbojoties tādā apjomā, kas parasti pļāpīgo šefpavāru uz laiku zaudē vārdiem.
Es galvenokārt izmantoju sociālos medijus savam labumam, kā jūs zināt, sava darba popularizēšanai ... Bet tas ir savādāk, viņš teica.
Ja vēlaties, jūs faktiski varat veikt izmaiņas. To esmu sapratis.
Lai iegūtu vairāk ziņu par jauno koronavīrusu, noklikšķiniet šeit.
Kas jums jāzina par koronavīrusu.
Lai iegūtu papildinformāciju par COVID-19, zvaniet uz DOH uzticības tālruni: (02) 86517800 local 1149/1150.
Inquirer fonds atbalsta mūsu veselības aprūpes līnijpārvadātājus un joprojām pieņem skaidras naudas ziedojumus, kas jāiemaksā Banco de Oro (BDO) norēķinu kontā # 007960018860 vai ziedot caur PayMaya, izmantojot šo saite .